Die Cidrerie Stassen in Aubel
An den sonnigen Hängen rund um das malerische Örtchen Aubel geht die Familie Stassen seit 1895 der Kunst der Cidre-Herstellung nach. Jede einzelne Flasche ist das Resultat einer sorgfältigen Auslese und Erfahrung.
Die unweit gelegene Abtei von Val-Dieu ist noch heute ein Ort, an dem man sich der Braukunst verschrieben hat. Und so hat man sich mit den Cidrebrauern von Stassen zusammengetan, um zwei Abtei-Cidre zu kreieren, einen hellen und einen dunklen Cidre.
Der helle Cidre der Abtei von Val-Dieu ist raffiniert und elegant, mit leichter Trübung, feinen Perlen und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Der Braune hingegen zeichnet sich durch eine dunklere Farbe und den Geschmack karamellisierter Früchte aus.
Diese beiden Cidrekreationen sind aus Äpfeln gebraut, die auf dem ehemaligen Gebiet der Abtei gewachsen sind. Die Cidre der Abtei wurden ganz nach der Tradition der doppelten Gärung gebraut. Übrigens beim beliebten Val-Dieu Abteibier geht man auf die gleiche Weise vor. Dieses Verfahren verleiht dem Cidre seinen feinen Schaum.
Beide Sorten trinkt man gut gekühlt mit Val-Dieu Käsewürfeln.
